Wie Millenials unsere Gastronomie verändern

Wie Millenials unsere Gastronomie verändern

Die „Generation Y“, auch „Millenials“ genannt, wurde zwischen 1985 und 2000 geboren und sehnt sich nach finanzieller und beruflicher Unabhängigkeit. Eine Generation, die die Welt verändert – mit dem Internet stets an ihrer Seite.

Im Zuge der Digitalisierung verändern Millenials das klassische kulinarische Erlebnis. Mehr als 1/3 des jährlichen Einkommens in der Gastronomie wird von ihnen generiert. Was erwarten also die Digital Natives? Nach welchen Kriterien suchen sie ihre Restaurants aus? Ziehen sie Lieferdienste wie Lieferando & Co. einem Restaurantbesuch vor?

Nachhaltigkeit, umweltbewusstes Essen und die Verwendung regionaler Produkte stehen im Fokus der Millenials. Gesundes Essen, im besten Fall in Bioqualität, vegane Optionen als Standard, gepaart mit weniger Lebensmittelverschwendung und weniger Müll stehen auf der Wunschliste ganz oben.

Ein Restaurantbesuch ist demnach mehr als nur ein Essen. Die Tischreservierung erfolgt nach dem genauen Studieren der Speisekarte und der Restaurantbewertungen – online oder über Apps wie Bookatable oder OpenTable. Die Wahl der Uhrzeit oder des Sitzplatzes, die Eingabe von Lebensmittelunverträglichkeiten – fast alles ist möglich, einfach, schnell und effizient. Im Restaurant selbst legen sie Wert auf ein besonderes Ambiente und ein kulinarisches Erlebnis zu einem angemessenen Preis.

Lieferdienste, Food Trucks oder ein einmaliges Abendessen bei Locals?

In einer Welt mit einer Vielzahl von klassischen Restaurants, Bistrots und Cafés steigt das Angebot an Alternativen täglich. Angefangen von dem einfachen „Essen zum Mitnehmen“, über die Lieferung bis hin zu einmaligen Abendessen bei anderen Genussfreunden zu Hause – die Auswahl ist überwältigend groß. Millenials werden dennoch nicht müde alles zu probieren, Bewertungen zu schreiben. Und nicht zu vergessen: Sie teilen ihre Erlebnisse mit der Welt auf Social Media.

Millenials – eine Generation mit vielen Wünschen und Erwartungen an die Gastronomie.

Eine Chance für eine Weiterentwicklung in einer digitalen Welt, in der wir alles mit unseren Mitmenschen teilen.

Unsere Planday Kollegen aus UK wollten es ganz genau wissen und haben das Verhalten der Millenials noch weiter im Detail untersucht, die gesamte Umfrage finden Sie hier.

Haben Sie ein Team aus Millenials? Gehen Sie mit der Zeit und planen auch Sie digital mit unserer Planday App.