Terrasse unter Null: Außengastronomie im Winter

Terrasse unter Null: Außengastronomie im Winter

Kürzlich ging es hier bereits um die Frage, wie sich mit der branchenüblichen Umsatzflaute zum Jahresanfang umgehen lässt: Betriebsferien, ja oder nein? Heute gehen wir einen Schritt weiter. Wenn schon geöffnet wird, warum dem Winter nicht auch im Außenbereich trotzen? Während die winterliche Außengastronomie bei Restaurants und Bars noch die Ausnahme darstellt, sind mit Decken … mehr lesen
Jugendschutz in der Gastronomie – Was ist Recht und richtig?

Jugendschutz in der Gastronomie – Was ist Recht und richtig?

Jugendschutz ist in der Gastronomie ein in zweierlei Hinsicht wichtiges Thema: Einerseits geht es um Gäste, insbesondere um die minderjährigen unter ihnen, die auch ganz gern mal einen Cocktail an der Bar bestellen. Andererseits geht es um oftmals noch minderjährige Aushilfskräfte und Auszubildende – also Mitarbeiter, deren Beschäftigung einem gesonderten Arbeitsschutzgesetz unterliegt. Die Dualität des … mehr lesen
Silvester im Dienst: Mit Mitarbeitern gut ins neue Jahr rutschen

Silvester im Dienst: Mit Mitarbeitern gut ins neue Jahr rutschen

Manche tun es gerne, aber es sind wenige: am Silvesterabend arbeiten. Gastronomen, die sich den zweifellos umsatzstärksten Abend vor der Neujahrsflaute nicht entgehen lassen möchten, sind auf einen gut gefüllten Schichtplan angewiesen. Denn eines ist klar: Wer seine Lokalität an Silvester öffnet, muss auch mit maximalem Gästeaufkommen rechnen. Aber um die gewinnbringende Optimierung des allgemein … mehr lesen
Der verflixte Januar: Was tun mit der Neujahrsflaute?

Der verflixte Januar: Was tun mit der Neujahrsflaute?

Von November bis Jahresende geht es in der Gastronomie hoch her: Erst die Weihnachtsfeiern, dann das Spektakel rund um die Feiertage und zum Abschluss noch der nächtliche Rutsch ins neue Jahr. Und dann? Dann kehrt hinter vielen Tresen und in noch mehr Küchen Ruhe ein. Januar und Februar gelten gemeinhin als die umsatzschwächsten Monate der … mehr lesen
Produktübersicht November

Produktübersicht November

Bei so vielen Aufgaben, die Sie koordinieren müssen, ist es unser oberstes Ziel, Ihren Arbeitsalltag so gut wie möglich zu entlasten, damit Sie sich auf die wesentlichen Dinge konzentrieren können, die Ihnen Freude bereiten und Ihr Geschäft voran bringen. Wir haben uns darauf fokussiert, dass Planday in der Geschwindigkeit arbeitet in der Sie es benötigen, … mehr lesen

Nachhaltigkeit im Gastgewerbe

Nachhaltigkeit im Gastgewerbe

Im Tagesgeschäft nachhaltig zu arbeiten und zu leben, fällt nicht jedem leicht, zahlt sich aber in vielerlei Hinsicht aus. Und auch wenn im Gastgewerbe das Thema mittlerweile eine wichtige Rolle eingenommen hat, tun sich viele mit der Umsetzung schwer. Was aber nur verständlich ist – Nachhaltigkeit ist ein komplexes Thema, das neben ökologischen auch soziale … mehr lesen
Newsletter richtig gemacht

Newsletter richtig gemacht

Mit einem guten Newsletter können Sie Ihre Kunden an sich binden und auf dem Laufenden halten. Aber nicht nur deshalb sind Newsletter wieder voll im Trend. In Zeiten von gedrosselten Reichweiten bei Facebook und ständig wechselnden Bestimmungen in den Sozialen Medien haben Sie hier die volle Kontrolle über Ihre Kommunikation. Wussten Sie, dass die erste … mehr lesen
Wir sind jetzt nach ISO 27001 zertifiziert!

Wir sind jetzt nach ISO 27001 zertifiziert!

Wir sind sehr stolz darauf, Ihnen mitteilen zu können, dass wir jetzt nach ISO 27001 zertifiziert sind. Damit ist Planday eine der wenigen Plattformen in unserem Bereich, die den höchsten international anerkannten Sicherheitsstandard erfüllen. Was ist das ISO 27001 Zertifikat? Die International Organization for Standardization (ISO) ist eine unabhängige, internationale Organisation, die die weltweiten Sicherheitsstandards festlegt. … mehr lesen

Sicher und effizient durch das Weihnachtsgeschäft

Sicher und effizient durch das Weihnachtsgeschäft

Der Sommer war episch – wohl denen, die ihre Gäste in einem Outdoor-Bereich begrüßen konnten. Doch die Tage werden wieder spürbar kürzer – für die Gastronomie und Hotellerie bedeutet das: vorweihnachtliche Hochsaison. Wer hat eigentlich den Begriff „Stille Zeit“ erfunden? Denn die kommenden Wochen gehören zwar zu den umsatzstärksten für Gastronomie und Hotellerie, damit aber … mehr lesen
Ansgar Jahns von der Staatlichen Gewerbeschule für Ernährung und Gastronomie im Interview

Ansgar Jahns von der Staatlichen Gewerbeschule für Ernährung und Gastronomie im Interview

Seit elf Jahren ist Ansgar Jahns Dozent an der Hotelfachschule der Staatlichen Gewerbeschule für Ernährung und Gastronomie in Hamburg. Er ist dort für die Themen Tourismus-Management, E-Commerce und Online-Marketing verantwortlich. Darüber hinaus betreut er das IT-Management der Schule und engagiert sich im Sektor Wissensmanagement. Seit einiger Zeit kooperiert die Schule mit Planday, um die zahlreichen Aspekte … mehr lesen