Effektive Kommunikation in der Gastronomie – Die Herausforderungen und wie sie sich bewältigen lassen

Effektive Kommunikation in der Gastronomie – Die Herausforderungen und wie sie sich bewältigen lassen

Das Kernthema jeder Beziehung – ob geschäftlich oder privat, persönlich oder gemeinschaftlich – ist die Kommunikation. Weil sie so alltäglich für uns ist, passiert vieles oft unbewusst. Kommentare, Gesten und vor allem auch die Dinge, die nicht gesagt werden, sind ein Teil von ihr. Dabei sollte vor allem in Unternehmen die interne Kommunikation genauestens unter … mehr lesen
Zero Waste in der Gastronomie – Wie die Branche Müll vermeiden kann

Zero Waste in der Gastronomie – Wie die Branche Müll vermeiden kann

Falafel in Alufolie, Plastikgabel für die Fritten, Take-Away-Boxen aus Styropor, Coffee-To-Go-Becher mit Plastikdeckel und Strohhalme in rauen Mengen, on top die etlichen Verpackungen der Produkte, die verarbeitet werden: In der Gastronomie fällt jede Menge Müll an. Vor fünf Jahren waren das in einem Durchschnittsrestaurant etwa 30 Liter Abfall – pro Stunde! Tendenz steigend. Denn durch … mehr lesen
Der neue Mindestlohn ab 2020 – Wie Planday die Gastronomie und Hotellerie bei der Einführung unterstützt

Der neue Mindestlohn ab 2020 – Wie Planday die Gastronomie und Hotellerie bei der Einführung unterstützt

Die Pflicht zur Arbeitszeiterfassung, neue Verpackungsgesetzte und neue Mindestlöhne: Als Gastronom und Hotelier gilt es neben dem eh schon arbeitsintensiven Alltag auch neue Gesetze und Verordnungen im Auge zu behalten, die für den eigenen Betrieb relevant sind. Oft werden neue Pflichten sehr kurzfristig festgelegt, sodass eine schnelle Integration in das Unternehmen zur Notwendigkeit und ebenso … mehr lesen
Kinder im Restaurant – Warum und wie sich Gastronomen darauf einstellen sollten

Kinder im Restaurant – Warum und wie sich Gastronomen darauf einstellen sollten

Seit etwa fünf Jahren steigt die Geburtenrate in Deutschland und lässt Medien bereits von einem Babyboom sprechen. Für die Gastronomie bedeutet der demographische Wandel auch das Einstellen auf eine wachsende, immer relevanter werdende Zielgruppe: Familien mit Kleinkindern. Dass 45% Prozent aller Eltern bei einer Umfrage von Bookatable by Michelin angaben, sich bei einem Restaurantbesuch mit ihren … mehr lesen
September Produktzusammenfassung für das Quartal

September Produktzusammenfassung für das Quartal

Greenday hat einmal gesungen, man solle sie aufwecken, wenn der September vorbei ist – und dieser Zeitpunkt ist jetzt gekommen! Der Oktober hat begonnen, die Blätter verfärben sich, und Planday hat im letzten Quartal eine ganze Reihe an tollen Produkt-Updates hinzugefügt. Wir haben hier einige unserer Favoriten zusammengestellt – aber Sie finden die gesamte Liste … mehr lesen

Customer Spotlight: Heim Marketing in Aachen

Customer Spotlight: Heim Marketing in Aachen

Heim Marketing hat es sich zur Aufgabe gemacht, individuelle Marketingstrategien für die Verlagsbranche, insbesondere für Tageszeitungen, zu entwickeln. Die Themen Kundenpflege und -service sowie Neukundengewinnung spielen dabei eine wesentliche Rolle. Um Urlaube und Dienste der verantwortlichen Mitarbeiter übersichtlich zu planen, machten sich Lisa Hansen, Projektleitung der Marketingfirma, und ihr Team auf die Suche nach einem … mehr lesen
Weihnachtsfeiern – Wie sie zur Umsatzquelle für die Gastronomie werden

Weihnachtsfeiern – Wie sie zur Umsatzquelle für die Gastronomie werden

Alle Jahre wieder, kommt das Christuskind… und mit ihm jede Menge Weihnachtsturbulenzen in der Gastronomie. Keine Frage: Weihnachten hält für die Branche statt Besinnlichkeit jede Menge Stress bereit. Aber eben auch ein großes Umsatzpotential. Neben den vielen Familienessen rund um die Feiertage sind es vor allem die betrieblichen Weihnachtsfeiern, die für die Gastronomie so attraktiv … mehr lesen
Das deutsche Team von Planday: Lars Paries

Das deutsche Team von Planday: Lars Paries

Seit 2004 verbessern wir mit unserem Tool Planday die Arbeit in Unternehmen mit Schichtsystem. Aber wer ist eigentlich „wir“? Um diese Frage zu beantworten, stellen wir regelmäßig neugierige Fragen an die Menschen aus unserem Team, um sie hier vorzustellen. Es heißt also wieder: der Nächste, bitte! Und das ist Lars. Mit über 20 Jahren Erfahrung … mehr lesen
Endstation Tonne – Tipps gegen die Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie

Endstation Tonne – Tipps gegen die Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie

1,7 Millionen Tonnen – so schwer wiegt die Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie pro Jahr. Das macht pro Gast etwa 23,6 Kilogramm. Oder anders gesagt: Ein komplettes Drittel des servierten Essens landet in der Tonne. Dabei zeigt eine Umfrage, dass es mit 98 Prozent der Gastronomen beinahe der ganzen Branche extrem wichtig ist, das Problem in … mehr lesen
Unser Social Day beim Hände für Kinder e.V. – Kleine Maßnahme, große Wirkung

Unser Social Day beim Hände für Kinder e.V. – Kleine Maßnahme, große Wirkung

Am Donnerstag, den 05. September, standen bei uns die Telefone still, blieben die Rechner ausgeschaltet und die Türen geschlossen. Aus gutem Grund. Im wahrsten Sinne! Wir entschlossen uns, einen Social Day einzulegen. Einen Tag also, an dem wir uns als Team engagieren und ein soziales, kulturelles oder ökologisches Projekt ehrenamtlich unterstützen wollten. Nach vorheriger Recherche nach … mehr lesen