Ihr Leitfaden für Gastgewerbe-Unternehmen während COVID-19

Ihr Leitfaden für Gastgewerbe-Unternehmen während COVID-19

Wenn Sie das Wort „Krise“ in der chinesischen Sprache schreiben, gibt es dafür zwei Schriftzeichen: Das eine bedeutet “Gefahr”, das andere “Chance”. Für Gastgewerbe-Unternehmen auf der ganzen Welt ist aktuell eine unsichere Zeit. Die Herausforderungen der letzten Wochen und Monaten gehören zu den größten Herausforderungen, denen sich viele in ihrer Karriere stellen müssen, und es … mehr lesen

Teambuilding: Ein Leitfaden

Teambuilding: Ein Leitfaden

Woran denken Sie, wenn Sie das Wort Teambuilding hören? Vielleicht fallen Ihnen sofort die typischen Eisbrecher-Fragen ein, die oft beim ersten Meeting mit neuen Kollegen gestellt werden. Oder aber Sie erinnern sich an den unangenehmen Moment, als während einer typischen Aktivität im Teambuilding-Workshop einer Ihrer Kollegen sich rückwärts und voller Vertrauen in Ihre Arme fallen … mehr lesen

Generation Z und die Gastronomie – Chancen und Risiken

Generation Z und die Gastronomie – Chancen und Risiken

Nachdem die Generation Y (oder auch Millennials) von den Medien über lange Zeit unter die Lupe genommen, analysiert und kritisiert worden ist, bleibt die Frage: Was bzw. wer kommt eigentlich danach? Was zeichnet die nächste Generation – Generation Z – aus? Was bewegt junge Menschen, die zwischen 1996 und 2012 geboren sind? Was ist ihnen … mehr lesen

5 Tipps, um neue Gäste zu gewinnen

5 Tipps, um neue Gäste zu gewinnen

Genügend Gäste sind das A und O für den Erfolg einer Gastronomie. Wenn ein Lokal nicht an einem stark frequentierten Touristenspot liegt, der immer ausreichend Laufkundschaft beschert, gehört die Akquise neuer Gäste also zu einer regelmäßigen Herausforderung. Auch dann, wenn es eine gute Basis an Stammgästen gibt. Ein Umzug, eine neue Trendaffinität und die Veränderung … mehr lesen

Videomarketing für Ihre Gastronomie

Videomarketing für Ihre Gastronomie

Videomarketing für Ihre Gastronomie – Potenziale und was zu beachten ist Warum Video? Die wichtigste Frage zuerst: Warum überhaupt Videos? Nun, Videos sind visueller als Texte und aussagekräftiger als statische Bilder. Sie sind bequem, schnell konsumiert und vermitteln Inhalte wesentlich rasanter und damit effizienter. Nicht umsonst schauen wir uns lieber ein Video zur richtigen Zubereitung … mehr lesen

Makkaroni, Bambus & Co. – 7 Alternativen zum Plastikstrohhalm

Makkaroni, Bambus & Co. – 7 Alternativen zum Plastikstrohhalm

Plastikstrohhalme sind in aller Munde – im wahrsten Sinne des Wortes. Während die Einen noch ihren Aperol Sprizz durch den Standardhalm ziehen, schimpfen die Anderen auf das weit verbreitete Trinkröhrchen als „die Zigarette des 21. Jahrhunderts“. Das akute Problem mit dem Plastikmüll sowie Bilder von Meerestieren, denen Strohhalme zum Verhängnis werden haben etwas bewirkt: Die … mehr lesen

Staatliche Unterstützung für Unternehmen während COVID-19 – Deutschland

Staatliche Unterstützung für Unternehmen während COVID-19 – Deutschland

Die Bilder in ganz Europa und hier in Deutschland sind ziemlich surreal. Viele von uns arbeiten länger von zu Hause aus als jemals zuvor, und selbst die Erfahrensten von der Regierung isolieren sich und werden auf COVID-19 getestet. Die sich schnell ändernde Situation von COVID-19 bedeutet, dass Regierungen und Behörden auf der ganzen Welt Ratschläge … mehr lesen

Die wichtigsten Erfolgsfaktoren für die Gastronomie

Die wichtigsten Erfolgsfaktoren für die Gastronomie

Es ist die magische Frage in jeder Branche: Wie führe ich mein Unternehmen zum Erfolg? Auch in der Gastronomie kocht diese Frage vor allem zu Beginn der Gründung eines Betriebes, aber auch in kleinen Krisenzeiten hoch: Wie mache ich mein Restaurant erfolgreich? Dabei entscheidet nicht ein einzelner Faktor über Erfolg oder Misserfolg einer Gastronomie, sondern … mehr lesen
Personalkosten – Die wichtigsten Kennzahlen für die Gastronomie

Personalkosten – Die wichtigsten Kennzahlen für die Gastronomie

Ein Restaurant ist immer nur so gut wie sein Team. Gute Servicemitarbeiter, die für einen tollen Eindruck und das Wohlfühlgefühl bei den Gästen sorgen, das Küchenteam, das unschlagbare Gerichte auf die Teller bringt und das Backoffice, das für die Aufrechterhaltung des Betriebes sorgt – sie alle sind essentiell für eine erfolgreiche Gastronomie. Aber wie genau … mehr lesen
9 Gästetypen, die jeder Gastronom kennt

9 Gästetypen, die jeder Gastronom kennt

„Der Gast ist König“, heißt es so schön. So sehr dies auch die Devise eines jeden Gastronomen und Servicemitarbeiters sein sollte, fällt es bei einigen Exemplaren doch etwas schwer, das Gegenüber wie einen König zu behandeln, ohne dabei zum Knecht zu werden. Einigen von ihnen sind Sie vielleicht schon (mehrmals) begegnet. Anderen werden Sie sicher … mehr lesen