Bio, Regional, Fair Trade serviert auf kompostierbarem Geschirr – geht es um Nachhaltigkeit in Gastronomie und Hotellerie, sind die ersten Assoziationen längst etabliert. Doch das Thema lässt sich nicht mehr wegdenken und hat den Trendstatus längst hinter sich gelassen. Tatsächlich verbirgt sich hinter dem überstrapazierten Begriff der Nachhaltigkeit aber deutlich mehr. Er beinhaltet neben ökologischer … mehr lesen
Der Begriff „Digitalisierung“ ist zurzeit überall und viele Gastronomen stehen vor der Aufgabe, sich dieses Themas anzunehmen. Denn dass es die Zukunft dieser Branche mitbestimmen wird, stellt kaum jemand noch infrage. Doch wie lässt es sich angehen, ohne dass die Welt der Bits und Bytes gleich überfordert? Mit diesem Beitrag wollen wir den Trend einordnen, … mehr lesen
Viele digitale Tools im Bereich der Gastronomie und Hotellerie stellen den Gast in den Fokus. Doch besonders Lösungen für Mitarbeiter können Betriebe nach vorne bringen: Zufriedeneres Personal, besserer Service und mehr Umsatz. Oliver Gadow, Sales Director von Planday, stellte den Teilnehmern des Digitalworkshops des Dehoga Berlin im Mercure Hotel Berlin City die Vorteile der Online-Dienstplanung … mehr lesen
Am 25. Mai ist Stichtag: Ab diesem Tag vereinheitlicht die Datenschutz-Grundverordnung der EU (DGSVO) die Regeln zur Verarbeitung personenbezogener Daten durch private Unternehmen und öffentliche Stellen. Sie erhält dann Vorrang gegenüber nationalen Gesetzgebungen innerhalb der EU und soll neben dem Schutz personenbezogener Daten auch für freien Datenverkehr innerhalb des EU-Binnenmarkts sorgen. Für Privatpersonen und Bürger … mehr lesen
Anfang März hatte unser Sales Director Oliver Gadow die Gelegenheit, an der Hotelfachschule Hamburg in einer Gastvorlesung mit dem Abschluss-Jahrgang zu diskutieren. Dabei ging es insbesondere um die Herausforderungen und Chancen der Digitalisierung in Bezug auf HR-Management. Wie lassen sich digitale Prozesse zur Mitarbeiterführung einsetzen? Was genügt dem digitalen Zeitgeist und wie steht’s um den … mehr lesen
Egal ob Einführung eines neuen Kassensystems, eines digitalen Reservierungstools oder einer neuen App zur Dienstplanung – Widerstand und Unwillen von Kollegen sind vorprogrammiert. Das erscheint bisweilen absurd, wenn die Vorteile der Veränderungen doch offensichtlich sind, mehr noch, wenn sie sogar den Arbeitsalltag ebenjener Mitarbeiter erleichtern sollen. Doch keine Panik: Widerstände gehören zur Veränderung, wie die … mehr lesen
Die Schichten unterbesetzt, die Überstundenkonten voll, das Bewerberpostfach leer – so sieht der Alltag in vielen Hotels und Gastronomiebetrieben aus. Als der Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Berlin am 14. Februar zum zweiten Digital Workshop einlud, stand auch dieses Thema auf dem Tagesplan. Wie können HR und Recruiting dem Mitarbeitermangel begegnen? Plandays Sales Director Oliver Gadow teilte … mehr lesen
Die Zufriedenheit ihrer Mitarbeiter wird für Unternehmen immer wichtiger. Die Gründe dafür liegen auf der Hand: Beschäftigte, die ihren Job glücklich erledigen sind leistungsfähiger, engagierter und weisen weniger Fehlzeiten auf. Die Zufriedenheit wirkt sich zudem positiv auf das Betriebsklima und die Loyalität gegenüber dem Arbeitgeber aus. Gerade in Branchen mit tendenziell hoher Fluktuation und der … mehr lesen
Geschäftsführer wissen um die Kraft, die es kostet, ein Unternehmen erfolgreich zu führen. Ob als seit Jahren eingesessener Betrieb oder junges Startup, manchmal braucht es Jahre, bis das Geschäft profitabel wird. Doch das heißt noch nicht, dass alle Prozesse wirklich effektiv laufen. Trotz aller Bemühungen gibt es diverse Bereiche, in denen ein Unternehmen Geld verlieren … mehr lesen
