Horizontaler Respekt: Anerkennung auf Augenhöhe

Horizontaler Respekt: Anerkennung auf Augenhöhe

Wieso arbeiten Menschen eigentlich? Oder anders gefragt: Wann arbeiten Menschen eigentlich besonders gerne? Geld und die damit verbundene vermeintliche Absicherung des Lebens spielen bestimmt eine wichtige Rolle. Aber das ist bei weitem nicht der Hauptgrund. Seit 2003 erforscht die RespectResearchGroup (RRG) in Hamburg das Thema Respekt. Ein für die Forschung ungewöhnliches Feld. Aber das Team … mehr lesen

Über Mitarbeitermotivation, Arbeitsklima und Digitalisierung

Über Mitarbeitermotivation, Arbeitsklima und Digitalisierung

Die Location könnte kaum besser sein: Der Berliner Hauptbahnhof ist nur einen Kilometer entfernt, in direkter Nachbarschaft liegt das Naturkundemuseum, Tram- und U-Bahn-Haltestelle befinden sich direkt vor der Tür. Das „Mercure Hotel Berlin City“ liegt im Herzen der Hauptstadt. 50 festangestellte Mitarbeiter kümmern sich hier um die Gäste, die in 246 Zimmern untergebracht werden. Geleitet … mehr lesen

Digitalisierung im Gastgewerbe: Das Hamburger Restaurant „Maria Magdalena“ im Porträt

Digitalisierung im Gastgewerbe: Das Hamburger Restaurant „Maria Magdalena“ im Porträt

Hamburg-Ottensen ist ein kulinarischer Hotspot der Elb-Metropole, und die beiden Gastronomen Tschabi López und Aurelio Moreno sind daran nicht ganz unschuldig. In zwei Läden – im "Leche de Tigre" und im "Maria Magdalena" – verbinden sie lateinamerikanische Tradition mit globalen Einflüssen – und transformieren so eine Küche, die ohnehin schon einzigartig ist. Transformation ist ohnehin … mehr lesen
Umweltschonendes Gastgewerbe: eine Team- und Führungsaufgabe

Umweltschonendes Gastgewerbe: eine Team- und Führungsaufgabe

Bio, Regional, Fair Trade serviert auf kompostierbarem Geschirr – geht es um Nachhaltigkeit in Gastronomie und Hotellerie, sind die ersten Assoziationen längst etabliert. Doch das Thema lässt sich nicht mehr wegdenken und hat den Trendstatus längst hinter sich gelassen. Tatsächlich verbirgt sich hinter dem überstrapazierten Begriff der Nachhaltigkeit aber deutlich mehr. Er beinhaltet neben ökologischer … mehr lesen

Digitalisierung in der Gastronomie

Digitalisierung in der Gastronomie

Der Begriff „Digitalisierung“ ist derzeit in aller Munde und viele Gastronomen stehen nun vor der Aufgabe, sich diesem Thema anzunehmen. Denn dass es die Zukunft des Gastgewerbes mitbestimmen wird, stellt kaum noch jemand infrage. Doch wie lässt es sich angehen, dass Sie die Welt der Bits und Bytes nicht gleich überfordert? Mit diesem Beitrag möchten … mehr lesen

Digital unterstützt analog: Erhöhte Zufriedenheit und mehr Umsatz durch Online-Schichtplanung

Digital unterstützt analog: Erhöhte Zufriedenheit und mehr Umsatz durch Online-Schichtplanung

Viele digitale Tools im Bereich der Gastronomie und Hotellerie stellen den Gast in den Fokus. Doch besonders Lösungen für Mitarbeiter können Betriebe nach vorne bringen: Zufriedeneres Personal, besserer Service und mehr Umsatz. Oliver Gadow, Sales Director von Planday, stellte den Teilnehmern des Digitalworkshops des Dehoga Berlin im Mercure Hotel Berlin City die Vorteile der Online-Dienstplanung … mehr lesen

5 Dinge, die Gastronomen über das neue Datenschutzrecht wissen müssen

5 Dinge, die Gastronomen über das neue Datenschutzrecht wissen müssen

Am 25. Mai ist Stichtag: Ab diesem Tag vereinheitlicht die Datenschutz-Grundverordnung der EU (DGSVO) die Regeln zur Verarbeitung personenbezogener Daten durch private Unternehmen und öffentliche Stellen. Sie erhält dann Vorrang gegenüber nationalen Gesetzgebungen innerhalb der EU und soll neben dem Schutz personenbezogener Daten auch für freien Datenverkehr innerhalb des EU-Binnenmarkts sorgen. Für Privatpersonen und Bürger … mehr lesen

Planday zu Gast: Hotelfachschule Hamburg

Planday zu Gast: Hotelfachschule Hamburg

Anfang März hatte unser Sales Director Oliver Gadow die Gelegenheit, an der Hotelfachschule Hamburg in einer Gastvorlesung mit dem Abschluss-Jahrgang zu diskutieren. Dabei ging es insbesondere um die Herausforderungen und Chancen der Digitalisierung in Bezug auf HR-Management. Wie lassen sich digitale Prozesse zur Mitarbeiterführung einsetzen? Was genügt dem digitalen Zeitgeist und wie steht’s um den … mehr lesen

Veränderungen im Betrieb: 5 Tipps gegen Widerstände

Veränderungen im Betrieb: 5 Tipps gegen Widerstände

Egal ob Einführung eines neuen Kassensystems, eines digitalen Reservierungstools oder einer neuen App zur Dienstplanung – Widerstand und Unwillen von Kollegen sind vorprogrammiert. Das erscheint bisweilen absurd, wenn die Vorteile der Veränderungen doch offensichtlich sind, mehr noch, wenn sie sogar den Arbeitsalltag ebenjener Mitarbeiter erleichtern sollen. Doch keine Panik: Widerstände gehören zur Veränderung, wie die … mehr lesen

HOSPITALITY.digital: moderne Lösungen für die Gastronomie live auf der Internorga in Hamburg

HOSPITALITY.digital: moderne Lösungen für die Gastronomie live auf der Internorga in Hamburg

Das große Trendthema der diesjährigen Internorga in Hamburg, der führenden Messe für den Außer-Haus-Markt, ist zweifellos die Digitalisierung. Zahlreiche Aussteller präsentierten sich dem Fachpublikum an den Ständen in den Messehallen mit ihren Lösungen. Ein besonders spannendes, bereits viele Bereiche des gastronomischen Handelns umfassendes Angebot, stellt dabei HOSPITALITY.digital dar: das digitale Unternehmen bündelt hauseigene Software-Lösungen für … mehr lesen