Die wichtigsten Erfolgsfaktoren für die Gastronomie

Die wichtigsten Erfolgsfaktoren für die Gastronomie

Sara Derse - Management / Optimierung / Verwaltung & Administration
Es ist die magische Frage in jeder Branche: Wie führe ich mein Unternehmen zum Erfolg? Auch in der Gastronomie kocht diese Frage vor allem zu Beginn der Gründung eines Betriebes, aber auch in kleinen Krisenzeiten hoch: Wie mache ich mein Restaurant erfolgreich? Dabei entscheidet nicht ein einzelner Faktor über Erfolg oder Misserfolg einer Gastronomie, sondern … mehr lesen
Personalkosten – Die wichtigsten Kennzahlen für die Gastronomie

Personalkosten – Die wichtigsten Kennzahlen für die Gastronomie

Michael Scheiblich - Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Verwaltung & Administration
Ein Restaurant ist immer nur so gut wie sein Team. Gute Servicemitarbeiter, die für einen tollen Eindruck und das Wohlfühlgefühl bei den Gästen sorgen, das Küchenteam, das unschlagbare Gerichte auf die Teller bringt und das Backoffice, das für die Aufrechterhaltung des Betriebes sorgt – sie alle sind essentiell für eine erfolgreiche Gastronomie. Aber wie genau … mehr lesen
9 Gästetypen, die jeder Gastronom kennt

9 Gästetypen, die jeder Gastronom kennt

Michael Scheiblich - Kundenbindung / Management / Optimierung / Verwaltung & Administration
„Der Gast ist König“, heißt es so schön. So sehr dies auch die Devise eines jeden Gastronomen und Servicemitarbeiters sein sollte, fällt es bei einigen Exemplaren doch etwas schwer, das Gegenüber wie einen König zu behandeln, ohne dabei zum Knecht zu werden. Einigen von ihnen sind Sie vielleicht schon (mehrmals) begegnet. Anderen werden Sie sicher … mehr lesen
Die 8 häufigsten Fragen zu Planday

Die 8 häufigsten Fragen zu Planday

Michael Scheiblich - Kundenbindung / Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Planday News / Verwaltung & Administration
Bevor unsere Kunden zu Kunden werden und wir sie von unserem Tool überzeugen können, gibt es oft ein paar Fragen zu den Funktionen und Möglichkeiten von Planday zu klären. Und natürlich sind darunter auch die Fragen, die besonders häufig gestellt werden. Also haben wir unsere Kollegin Ellen (inzwischen Sales Team Lead), die einen guten Überblick hat, gebeten, … mehr lesen
Herausforderung Personalsuche: Wie Social Media beim Recruiting helfen kann

Herausforderung Personalsuche: Wie Social Media beim Recruiting helfen kann

Michael Scheiblich - Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Verwaltung & Administration
Soziale Netzwerke sind für Unternehmen mittlerweile ein wichtiges Marketing-Tool geworden. Auch für die Gastronomie ist Social Media inzwischen extrem wichtig. Denn mithilfe der gängigen Plattformen und einer passenden Strategie können Sie Gäste gewinnen und binden, konstruktives Feedback generieren, Optimierungspotentiale identifizieren sowie sich von neuem Input hinsichtlich Trends und Kundenwünschen inspirieren lassen. Nicht nur das! Mindestens … mehr lesen
Die wichtigsten Messen & Events für Gastronomen in 2020

Die wichtigsten Messen & Events für Gastronomen in 2020

Michael Scheiblich - Management / Optimierung / Recht / Verwaltung & Administration
Ein neues Jahr bedeutet auch: neue Trends, Produkte, Ideen, Entwicklungen und Experimente. Um Innovationen von und für Gastronomen nicht zu verpassen, sollten Sie sich die wichtigsten Messen in 2020 jetzt schon mal in Ihrem Kalender markieren. Denn der Besuch von Messen verschafft nicht nur Inspiration, sondern auch neue Kontakte zu Branchenkollegen und somit die Erweiterung … mehr lesen
Neues Jahr, neue Regeln – Was Gastronomie & Hotellerie 2020 beachten müssen

Neues Jahr, neue Regeln – Was Gastronomie & Hotellerie 2020 beachten müssen

Michael Scheiblich - Management / Optimierung / Recht / Verwaltung & Administration
Als Gastronom und Hotelier kann man schon manchmal ins Augenrollen kommen. Immer wieder gibt es neue Regelungen, Vorschriften und Gesetze, die einem den Arbeitsalltag augenscheinlich erschweren. Vor allem zum Jahreswechsel stehen viele Änderungen. Als ob mit dem Weihnachts- und Silvestergeschäft nicht schon genug zu tun wäre… Deshalb fassen wir hier einmal zusammen, worauf Sie im … mehr lesen
Neue Gäste & Optimierung des Mittagstisches – Wie LunchNow Gastronomen unterstützt

Neue Gäste & Optimierung des Mittagstisches – Wie LunchNow Gastronomen unterstützt

Michael Scheiblich - Kundenbindung / Management / Optimierung / Verwaltung & Administration
Bei einem Treffen der ahgz sind wir dem Team von LunchNow aus Hamburg über den Weg gelaufen und fanden die Idee so interessant, dass wir den Service hier auf unserem Blog vorstellen wollen. Dafür haben wir Luisa Schumann, Head of Marketing bei LunchNow, mit unseren neugierigen Fragen gelöchert. Luisa, was genau ist LunchNow? LunchNow ist … mehr lesen
Gästebindung in der Hotellerie: Wie Besucher zu Stammgästen werden

Gästebindung in der Hotellerie: Wie Besucher zu Stammgästen werden

Michael Scheiblich - Kundenbindung / Management / Optimierung / Verwaltung & Administration
Würden wir einen Hotelier fragen, ob er einen Lieblingsgast hat und – wenn ja – welcher das wäre, würde er wohl antworten: der Stammgast. Verständlich, denn wiederkehrende Gäste sind für die Hotellerie extrem wichtig – aus mehreren Gründen: Regelmäßig buchende Gäste garantieren und sichern einen nicht unerheblichen Teil des Umsatzes. In die Bindung bestehender Gäste … mehr lesen

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KPIs, die jeder Restaurantmanager verfolgen sollte
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Ihr Leitfaden für Gastgewerbe-Unternehmen während COVID-19
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Teambuilding: Ein Leitfaden
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Generation Z und die Gastronomie – Chancen und Risiken
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