7 Tips, wie Servicekräfte ihre Trinkgeldeinnahmen steigern können

7 Tips, wie Servicekräfte ihre Trinkgeldeinnahmen steigern können

Ob in Deutschland oder anderswo, Besucher eines Restaurants oder Cafés honorieren ein positives Serviceerlebnis gerne mit einem angemessenen Trinkgeld. Die Höhe schwankt von Land zu Land, wobei hierzulande Beträge zwischen fünf und zehn Prozent der Rechnungssumme als Richtschnur gelten können. Doch neben dem Belobigungs- und Belohnungszweck hat der Betrag für die Beschäftigten einen wichtigen Hintergrund: … mehr lesen

6 Wege zur Steigerung der Mitarbeitermotivation

6 Wege zur Steigerung der Mitarbeitermotivation

Mit der Qualität der Mitarbeiter steht und fällt der Erfolg eines Geschäfts, ganz besonders in serviceintensiven Branchen wie Gastronomie oder Dienstleistung, wo oft auf die Hilfe von Teilzeit- und Stundenkräften gesetzt wird. Neben einer gut überdachten Auswahl des Personals gibt es jedoch weitere Faktoren, welche die Leistungsfähigkeit Ihres Teams beeinflussen. Oft herrscht dabei jedoch noch … mehr lesen

Produktivität messen und Profitabilität steigern

Produktivität messen und Profitabilität steigern

Als Personalverantwortlicher können Sie die Leistung Ihrer festen Mitarbeiter und der auf Stundenbasis bezahlten Aushilfskräfte wahrscheinlich gut einschätzen. Doch Ihre Zufriedenheit mit der Performance Ihres Personals ist nicht unbedingt der beste Gradmesser für die Messung der tatsächlichen Arbeitsproduktivität. Hier müssen Sie die Arbeit der Personen genauer analysieren, um zu einem eindeutigen Ergebnis zu gelangen. Im … mehr lesen

Wie Sie die perfekte Stellenanzeige schalten

Wie Sie die perfekte Stellenanzeige schalten

Als Inhaber eines Geschäfts mit vielen auf Stundenbasis bezahlten Arbeitskräften ist man es wahrscheinlich gewohnt, häufig neuen Stellenanzeigen schalten zu müssen. Das liegt vor allem daran, dass bei Stundenkräften eine vergleichsweise hohe Fluktuation herrscht. Oft rekrutiert sich dieses Personal aus Studenten, Erziehenden oder Arbeitnehmern, die einen Zweitjob auf Stundenbasis suchen. Sie alle eint, dass sie … mehr lesen

Was einen zuverlässigen Dienstplan so wertvoll macht

Was einen zuverlässigen Dienstplan so wertvoll macht

Von vielen Managern wird die Dienstplanung als ein notwendiges Übel angesehen, für die sie viel zu viel ihrer wertvollen Zeit aufwenden müssen. Dementsprechend mager sieht das Resultat leider all zu oft aus: Ein nicht funktionierender, fehlerhafter Dienstplan, der die so wichtige Ordnung im Tagesgeschäft über den Haufen wirft. Doch nicht nur das Management leidet unter der … mehr lesen

6 Wege zur Steigerung der Einnahmen in einem Restaurant

6 Wege zur Steigerung der Einnahmen in einem Restaurant

Als Betreiber eines Restaurants kennen Sie sicherlich die diversen Erfolgsfaktoren, um Ihre Einnahmen und die Profitabilität Ihres Betriebs zu steigern: Maßvolle Preissteigerungen, Aktionen zur Gewinnung neuer Kunden oder eine neu gestaltete Speisekarte gehören sicher zu den populärsten Maßnahmen, wenn es darum geht, die Gewinnsituation zu verbessern. Es gibt jedoch noch weitere, weniger bekannte Mittel, mit … mehr lesen

6 Tipps, mit denen Ihr Unternehmen wettbewerbsfähiger wird

6 Tipps, mit denen Ihr Unternehmen wettbewerbsfähiger wird

Egal, in welcher Branche man sich umschaut, überall nehmen Konkurrenz und der Kampf um die wertvollen Kunden beständig zu. Auch heute erfolgreiche Unternehmen können sich nicht darauf verlassen – oder gar darauf ausruhen! – dass dem auch morgen noch so sein wird. Wie aber treten Sie den Herausforderungen erfolgreich entgegen? Wie führen Sie Ihr Business … mehr lesen

Teambuilding: So stärken Sie interne Zusammenarbeit

Teambuilding: So stärken Sie interne Zusammenarbeit

Wenn es darum geht, den Teamgeist von Mitarbeitern zu fördern, wird gern auf den Erfolg von Teambuilding-Maßnahmen verwiesen. Inzwischen gibt es ein schier unüberschaubares Angebot von Aktivitäten, das von „Klassikern“ wie Klettern und Rafting hin zu neueren Angeboten wie Graffiti-Workshops oder Lach-Yoga reicht. Der Erfolg der Anbieter auf diesem Gebiet ist nicht unbegründet, denn durch … mehr lesen

Mitarbeitern richtig kündigen­ eine Anleitung in 6 Schritten

Mitarbeitern richtig kündigen­ eine Anleitung in 6 Schritten

Als erfolgreicher Manager genießen Sie die Zusammenarbeit mit Ihren Angestellten und es freut Sie zu sehen, wie Mitglieder Ihres Teams unter Ihrer Führung aufblühen oder wenn Sie Ihnen dabei helfen, ihre Jobs erfolgreich zu gestalten? Das sind die schönen Seiten Ihrer Position, allerdings gibt es auch weniger angenehme Aufgaben. Die Bekanntgabe von Kündigungen gehört sicher … mehr lesen

Typische Fehler bei der Dienstplanung – und wie man sie vermeidet

Typische Fehler bei der Dienstplanung – und wie man sie vermeidet

Angesichts all der administrativen Herausforderungen im Management eines Restaurants kann man sich als Gastronom schnell verzetteln. Da ist es nicht verwunderlich, dass einem bei all den lauernden Fallstricken die Freude am eigenen Restaurant vergeht. Werden notwendige, aber nicht unbedingt erbauende Tätigkeiten wie eine zuverlässige Dienstplanung, Zeiterfassung und Lohnabrechnung jedoch vernachlässigt, besteht schnell Gefahr für eine … mehr lesen