Endstation Tonne – Tipps gegen die Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie

Endstation Tonne – Tipps gegen die Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie

Michael Scheiblich - Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Verwaltung & Administration
1,7 Millionen Tonnen – so schwer wiegt die Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie pro Jahr. Das macht pro Gast etwa 23,6 Kilogramm. Oder anders gesagt: Ein komplettes Drittel des servierten Essens landet in der Tonne. Dabei zeigt eine Umfrage, dass es mit 98 Prozent der Gastronomen beinahe der ganzen Branche extrem wichtig ist, das Problem in … mehr lesen
Diversity in der Gastronomie & Hotellerie – Vielfalt als Chance

Diversity in der Gastronomie & Hotellerie – Vielfalt als Chance

Michael Scheiblich - Kundenbindung / Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Verwaltung & Administration
Unsere Gesellschaft wird immer vielfältiger. Genau genommen war sie schon immer vielfältig. Durch das Internet allerdings und seine politischen sowie gesellschaftlichen Bewegungen wird dies wesentlich sichtbarer. Stichwort: #Diversity. Da gesellschaftlicher Wandel sich auf alle Bereiche unseres Lebens auswirkt, spielt das Thema mittlerweile auch in Unternehmen eine immer größere Rolle. Neue Initiativen, Strategien und definierte Werte … mehr lesen
„Das Beste am Sonntag? Der Montag danach.“ – Zehn Sprüche, die Gastronomen nur zu gut verstehen

„Das Beste am Sonntag? Der Montag danach.“ – Zehn Sprüche, die Gastronomen nur zu gut verstehen

Michael Scheiblich - Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Verwaltung & Administration
Auf dem Bau heißt es: Das guckt sich weg!". Im Büro hört man oft: Alle Klarheiten beseitigt?“ Und für Handwerker typisch: „Ich mach das morgen fertig.“ Jede Berufsgruppe hat so ihre ganz eigenen Sprüche und Weisheiten. Da ist die Gastronomie natürlich keine Ausnahme. Deswegen haben wir hier die wichtigsten Insider aus der Branche zusammengestellt. „Das … mehr lesen
Stefan Brehm von Gastrofix über das smarte Kassensystem und die Zukunft der Branche

Stefan Brehm von Gastrofix über das smarte Kassensystem und die Zukunft der Branche

Michael Scheiblich - Kundenbindung / Management / Optimierung / Planday News / Verwaltung & Administration
Schon im März tauchte Gastrofix hier auf unserem Blog auf, als wir von unserem gemeinsamen Stand auf der Internorga 2019 berichteten. Auf der internationalen Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie beleuchteten wir die digitale Zukunft der Gastro-Branche. Neben großen Themen wie der Personalsuche sowie dem EUGH-Urteil zur Arbeitszeiterfassung bietet die Digitalisierung vor allem im Bereich der Kostenplanung und … mehr lesen
Customer Spotlight: VITO in Basel

Customer Spotlight: VITO in Basel

Michael Scheiblich - Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Planday News / Verwaltung & Administration
Schluss mit Whatsapp-Chats und Excel-Tabellen – VITO in Basel Was gibt es eigentlich besseres als eine Pizza? Bis auf zwei natürlich. Oder eben eine ganze Reihe davon. Das dachten sich wohl auch Gründer Kristopher Wiegand und sein Team, als sie vor drei Jahren das Konzept für VITO auf die Beine stellten. „Einfach, schnell & gut!“ … mehr lesen
Zum internationalen Tag des Bieres: 7 Fakten über den Gerstensaft für Gastronomen

Zum internationalen Tag des Bieres: 7 Fakten über den Gerstensaft für Gastronomen

Michael Scheiblich - Kundenbindung / Management / Optimierung / Verwaltung & Administration
Es wird Zeit, die Maßkrüge aus dem Schrank zu holen und zu polieren. Denn am 02. August 2019 ist der internationale Tag des Bieres. Zusammen mit dem deutschen Tag des Bieres am 23. April sind das also nun schon zwei Gelegenheiten, das beliebteste alkoholische Getränk des Landes zu würdigen. Und das tun wir – mit … mehr lesen
Wie ein Kurzurlaub in Mexiko – Die Espitas-Restaurants

Wie ein Kurzurlaub in Mexiko – Die Espitas-Restaurants

Michael Scheiblich - Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Planday News / Verwaltung & Administration
Mit Planday bieten wir eine Lösung für alle Branchen mit Schichtsystemen. So haben wir beispielsweise zahlreiche Kunden aus der Hotellerie, Gastronomie und dem Eventbereich – viele davon mit einzigartigen Ideen, Konzepten und Locations, die uns besonders begeistern. Ihnen wollen wir hier einen Platz geben und ihre Geschichte teilen. Dieses Mal stellen wir vor: die Espitas-Restaurants. … mehr lesen
Gemeinsam zum Erfolg – Wie aus Mitarbeitern ein echtes Team wird

Gemeinsam zum Erfolg – Wie aus Mitarbeitern ein echtes Team wird

Michael Scheiblich - Kundenbindung / Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Verwaltung & Administration
„TEAM = Toll, ein Anderer macht’s.“ Auf diese ‚Faustregel’ (wenn man das denn so nennen kann) sind wir bei unserer Recherche zum Thema Teamwork gestoßen. Hatten wir vorher noch nie gehört. Vielleicht hat sie es deshalb nicht so zu einer großen Bekanntheit geschafft, weil es einfach Nonsens ist. Denn Team bedeutet ja beinahe etwas Gegenteiliges und … mehr lesen
Produktivität im Sommerloch – Wie Sie trotz Hitze effizient arbeiten

Produktivität im Sommerloch – Wie Sie trotz Hitze effizient arbeiten

Michael Scheiblich - Kundenbindung / Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Verwaltung & Administration
Es ist schon eine schwierige Angelegenheit, im Büro zu sitzen, während sich draußen der langersehnte Sommer blicken lässt – wenn auch mit bis zu 38 Grad etwas zu präsent. Statt Mails und Planung spuken dann Mai Tais und der Pool im Kopf herum. Und während man mit der Hitze ringt und selbst das Tippen zum … mehr lesen
Hotellerie 4.1 – Umfrage zur Digitalisierung der Branche

Hotellerie 4.1 – Umfrage zur Digitalisierung der Branche

Michael Scheiblich - Kundenbindung / Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Verwaltung & Administration
Eine neue Studie, die von Roland Berger, dem IHA (Hotelverband Deutschland) und der ÖHV (Österreichische Hoteliervereinigung) in Auftrag gegeben wurde, nimmt die Digitalisierung der Hotellerie genauer unter die Lupe. Ist die Branche im digitalen Zeitalter angekommen? Ist den Stakeholdern die Relevanz des Themas bewusst? Und wo gibt es Nachholbedarf? Die wichtigsten Erkenntnisse: Steigende Relevanz des … mehr lesen

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Ihr Leitfaden für Gastgewerbe-Unternehmen während COVID-19
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Lockdown Light in Deutschland – was Sie jetzt tun können
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So schreiben Sie ein Mitarbeiterhandbuch für Ihr Restaurant
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Wie Sie erfolgreich einen Dienstplan erstellen
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