Kategorie: Management

Effektive Kommunikation in der Gastronomie – Die Herausforderungen und wie sie sich bewältigen lassen

Das Kernthema jeder Beziehung – ob geschäftlich oder privat, persönlich oder gemeinschaftlich – ist die Kommunikation. Weil sie so alltäglich für uns ist, passiert vieles oft unbewusst. Kommentare, Gesten und vor allem auch die Dinge, die nicht gesagt werden, sind ein Teil von ihr. Dabei sollte vor allem in Unternehmen die interne Kommunikation genauestens unter … mehr lesen

Zero Waste in der Gastronomie – Wie die Branche Müll vermeiden kann

Michael Scheiblich - Kundenbindung / Management / Optimierung / Verwaltung & Administration

Falafel in Alufolie, Plastikgabel für die Fritten, Take-Away-Boxen aus Styropor, Coffee-To-Go-Becher mit Plastikdeckel und Strohhalme in rauen Mengen, on top die etlichen Verpackungen der Produkte, die verarbeitet werden: In der Gastronomie fällt jede Menge Müll an. Vor fünf Jahren waren das in einem Durchschnittsrestaurant etwa 30 Liter Abfall – pro Stunde! Tendenz steigend. Denn durch … mehr lesen

Der neue Mindestlohn ab 2020 – Wie Planday die Gastronomie und Hotellerie bei der Einführung unterstützt

Michael Scheiblich - Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Recht / Verwaltung & Administration

Die Pflicht zur Arbeitszeiterfassung, neue Verpackungsgesetzte und neue Mindestlöhne: Als Gastronom und Hotelier gilt es neben dem eh schon arbeitsintensiven Alltag auch neue Gesetze und Verordnungen im Auge zu behalten, die für den eigenen Betrieb relevant sind. Oft werden neue Pflichten sehr kurzfristig festgelegt, sodass eine schnelle Integration in das Unternehmen zur Notwendigkeit und ebenso … mehr lesen

Kinder im Restaurant – Warum und wie sich Gastronomen darauf einstellen sollten

Dom Hopkinson - Kundenbindung / Management / Optimierung / Verwaltung & Administration

Seit etwa fünf Jahren steigt die Geburtenrate in Deutschland und lässt Medien bereits von einem Babyboom sprechen. Für die Gastronomie bedeutet der demographische Wandel auch das Einstellen auf eine wachsende, immer relevanter werdende Zielgruppe: Familien mit Kleinkindern. Dass 45% Prozent aller Eltern bei einer Umfrage von Bookatable by Michelin angaben, sich bei einem Restaurantbesuch mit ihren … mehr lesen

Customer Spotlight: Heim Marketing in Aachen

Michael Scheiblich - Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Planday News / Verwaltung & Administration

Heim Marketing hat es sich zur Aufgabe gemacht, individuelle Marketingstrategien für die Verlagsbranche, insbesondere für Tageszeitungen, zu entwickeln. Die Themen Kundenpflege und -service sowie Neukundengewinnung spielen dabei eine wesentliche Rolle. Um Urlaube und Dienste der verantwortlichen Mitarbeiter übersichtlich zu planen, machten sich Lisa Hansen, Projektleitung der Marketingfirma, und ihr Team auf die Suche nach einem … mehr lesen

Weihnachtsfeiern – Wie sie zur Umsatzquelle für die Gastronomie werden

Michael Scheiblich - Kundenbindung / Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Verwaltung & Administration

Alle Jahre wieder, kommt das Christuskind… und mit ihm jede Menge Weihnachtsturbulenzen in der Gastronomie. Keine Frage: Weihnachten hält für die Branche statt Besinnlichkeit jede Menge Stress bereit. Aber eben auch ein großes Umsatzpotential. Neben den vielen Familienessen rund um die Feiertage sind es vor allem die betrieblichen Weihnachtsfeiern, die für die Gastronomie so attraktiv … mehr lesen

Endstation Tonne – Tipps gegen die Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie

Michael Scheiblich - Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Verwaltung & Administration

1,7 Millionen Tonnen – so schwer wiegt die Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie pro Jahr. Das macht pro Gast etwa 23,6 Kilogramm. Oder anders gesagt: Ein komplettes Drittel des servierten Essens landet in der Tonne. Dabei zeigt eine Umfrage, dass es mit 98 Prozent der Gastronomen beinahe der ganzen Branche extrem wichtig ist, das Problem in … mehr lesen

VR-Erlebnisse für alle – Die VirtuaLounge in Braunschweig

Michael Scheiblich - Management / Mitarbeiterbindung / Planday News / Verwaltung & Administration

Mit Planday bieten wir eine Lösung u.a. für die Hotellerie, Gastronomie und den Eventbereich. So haben wir zahlreiche Nutzer mit einzigartigen Ideen, Konzepten und Locations. Viele von ihnen begeistern uns so sehr, dass wir ihnen hier einen Platz geben und ihre Geschichte teilen wollen. Dieses Mal stellen wir vor: die VirtuaLounge aus Braunschweig. Einmal im Leben … mehr lesen

Diversity in der Gastronomie & Hotellerie – Vielfalt als Chance

Michael Scheiblich - Kundenbindung / Management / Mitarbeiterbindung / Optimierung / Verwaltung & Administration

Unsere Gesellschaft wird immer vielfältiger. Genau genommen war sie schon immer vielfältig. Durch das Internet allerdings und seine politischen sowie gesellschaftlichen Bewegungen wird dies wesentlich sichtbarer. Stichwort: #Diversity. Da gesellschaftlicher Wandel sich auf alle Bereiche unseres Lebens auswirkt, spielt das Thema mittlerweile auch in Unternehmen eine immer größere Rolle. Neue Initiativen, Strategien und definierte Werte … mehr lesen

Das Planday-Sommerfest: Karaoke, BBQ und Sport im hohen Norden

Michael Scheiblich - Management / Mitarbeiterbindung / Planday News

Das Thema Mitarbeiterbindung taucht hier auf unserem Blog immer wieder auf – ob es nun darum geht, wie Unternehmen ihre interne Zusammenarbeit stärken oder die Motivation ihrer Mitarbeiter fördern. Denn vor allem in der Gastronomie und Hotellerie ist der Aufbau und die Stärkung des Teams eine größere Herausforderung als in anderen Berufen. Das Personal wechselt … mehr lesen

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