Likes und Love für #foodporn – Warum Social Media für die Gastronomie so wichtig ist

Likes und Love für #foodporn – Warum Social Media für die Gastronomie so wichtig ist

#foodporn, #nomnom, #yummy: Das Thema Essen ist neben Mode und Reisen eines der wichtigsten in Social Media und der Tisch voller bunter Gerichte wohl das beliebteste Bildmotiv neben Selfies und Sonnenuntergängen. Allein auf Instagram gibt es über 328 Millionen Bilder mit dem Hashtag #food, die regelmäßig neue Restaurant-Hypes und Food-Trends auf den sozialen Plattformen hervorbringen … mehr lesen
Terrasse unter Null: Außengastronomie im Winter

Terrasse unter Null: Außengastronomie im Winter

Kürzlich ging es hier bereits um die Frage, wie sich mit der branchenüblichen Umsatzflaute zum Jahresanfang umgehen lässt: Betriebsferien, ja oder nein? Heute gehen wir einen Schritt weiter. Wenn schon geöffnet wird, warum dem Winter nicht auch im Außenbereich trotzen? Während die winterliche Außengastronomie bei Restaurants und Bars noch die Ausnahme darstellt, sind mit Decken … mehr lesen
Der verflixte Januar: Was tun mit der Neujahrsflaute?

Der verflixte Januar: Was tun mit der Neujahrsflaute?

Von November bis Jahresende geht es in der Gastronomie hoch her: Erst die Weihnachtsfeiern, dann das Spektakel rund um die Feiertage und zum Abschluss noch der nächtliche Rutsch ins neue Jahr. Und dann? Dann kehrt hinter vielen Tresen und in noch mehr Küchen Ruhe ein. Januar und Februar gelten gemeinhin als die umsatzschwächsten Monate der … mehr lesen
Nachhaltigkeit im Gastgewerbe

Nachhaltigkeit im Gastgewerbe

Im Tagesgeschäft nachhaltig zu arbeiten und zu leben, fällt nicht jedem leicht, zahlt sich aber in vielerlei Hinsicht aus. Und auch wenn im Gastgewerbe das Thema mittlerweile eine wichtige Rolle eingenommen hat, tun sich viele mit der Umsetzung schwer. Was aber nur verständlich ist – Nachhaltigkeit ist ein komplexes Thema, das neben ökologischen auch soziale … mehr lesen
Newsletter richtig gemacht

Newsletter richtig gemacht

Mit einem guten Newsletter können Sie Ihre Kunden an sich binden und auf dem Laufenden halten. Aber nicht nur deshalb sind Newsletter wieder voll im Trend. In Zeiten von gedrosselten Reichweiten bei Facebook und ständig wechselnden Bestimmungen in den Sozialen Medien haben Sie hier die volle Kontrolle über Ihre Kommunikation. Wussten Sie, dass die erste … mehr lesen
Gastro-Rockstar, der Podcast für Gastronomen – Von der Gründung bis zur digitalen Personalplanung 



Gastro-Rockstar, der Podcast für Gastronomen – Von der Gründung bis zur digitalen Personalplanung 



Podcasts sind zurzeit schwer en vogue. Mit „Gastro-Rockstar“ gibt es seit 2017 auch einen deutschsprachigen speziell für den Bereich der Gastronomie. Hier kommen gestandene Gastronomen und Gründer sowie Berater und Branchenexperten zu Wort. Es geht um Erfolge und Misserfolge, um Stolpersteine und auch darum, wie moderne digitale Tools den Unternehmer unterstützen können – zum Beispiel … mehr lesen
Digitalstrategie: Macht Facebook die eigene Webseite überflüssig?

Digitalstrategie: Macht Facebook die eigene Webseite überflüssig?

Es klingt nach einem verlockenden Angebot: Warum nicht die gesamte Online-Präsenz auf der Plattform konzentrieren, wo sowieso ständig alle aktiv sind? Von gebündelten Ressourcen, größerer Effizienz und vor allem einer einheitlichen Kommunikation in Richtung der Kunden profitieren? Doch wie so oft im Internet gilt auch hier: Es ist kompliziert. Erinnern Sie sich noch an MySpace? … mehr lesen

Digitalisierung im Gastgewerbe: Das Hamburger Restaurant „Maria Magdalena“ im Porträt

Digitalisierung im Gastgewerbe: Das Hamburger Restaurant „Maria Magdalena“ im Porträt

Hamburg-Ottensen ist ein kulinarischer Hotspot der Elb-Metropole, und die beiden Gastronomen Tschabi López und Aurelio Moreno sind daran nicht ganz unschuldig. In zwei Läden – im "Leche de Tigre" und im "Maria Magdalena" – verbinden sie lateinamerikanische Tradition mit globalen Einflüssen – und transformieren so eine Küche, die ohnehin schon einzigartig ist. Transformation ist ohnehin … mehr lesen
Umweltschonendes Gastgewerbe: eine Team- und Führungsaufgabe

Umweltschonendes Gastgewerbe: eine Team- und Führungsaufgabe

Bio, Regional, Fair Trade serviert auf kompostierbarem Geschirr – geht es um Nachhaltigkeit in Gastronomie und Hotellerie, sind die ersten Assoziationen längst etabliert. Doch das Thema lässt sich nicht mehr wegdenken und hat den Trendstatus längst hinter sich gelassen. Tatsächlich verbirgt sich hinter dem überstrapazierten Begriff der Nachhaltigkeit aber deutlich mehr. Er beinhaltet neben ökologischer … mehr lesen

HR und Recruiting im Gastgewerbe

HR und Recruiting im Gastgewerbe

Die Schichten unterbesetzt, die Überstundenkonten voll, das Bewerberpostfach leer – so sieht der Alltag in vielen Hotels und Gastronomiebetrieben aus. Als der Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Berlin am 14. Februar zum zweiten Digital Workshop einlud, stand auch dieses Thema auf dem Tagesplan. Wie können HR und Recruiting dem Mitarbeitermangel begegnen? Plandays Sales Director Oliver Gadow teilte … mehr lesen