Produktivität im Sommerloch – Wie Sie trotz Hitze effizient arbeiten

Produktivität im Sommerloch – Wie Sie trotz Hitze effizient arbeiten

Es ist schon eine schwierige Angelegenheit, im Büro zu sitzen, während sich draußen der langersehnte Sommer blicken lässt – wenn auch mit bis zu 38 Grad etwas zu präsent. Statt Mails und Planung spuken dann Mai Tais und der Pool im Kopf herum. Und während man mit der Hitze ringt und selbst das Tippen zum … mehr lesen
Hotellerie 4.1 – Umfrage zur Digitalisierung der Branche

Hotellerie 4.1 – Umfrage zur Digitalisierung der Branche

Eine neue Studie, die von Roland Berger, dem IHA (Hotelverband Deutschland) und der ÖHV (Österreichische Hoteliervereinigung) in Auftrag gegeben wurde, nimmt die Digitalisierung der Hotellerie genauer unter die Lupe. Ist die Branche im digitalen Zeitalter angekommen? Ist den Stakeholdern die Relevanz des Themas bewusst? Und wo gibt es Nachholbedarf? Die wichtigsten Erkenntnisse: Steigende Relevanz des … mehr lesen
„Nur Barzahlung“ – Warum bargeldloses Bezahlen für die Gastronomie so wichtig ist

„Nur Barzahlung“ – Warum bargeldloses Bezahlen für die Gastronomie so wichtig ist

Vermutlich hat das jeder von uns schon einmal erlebt: Beim Betreten des auserwählten Lokals wird die Euphorie durch die Aussicht auf ein tolles Essen oder einen guten Drink mit nur zwei Worten ruiniert: „Nur Barzahlung“. Hektik. Genug Bargeld dabei? Nein. Wo ist der nächste Geldautomat? Glück gehabt, drei Straßen weiter gibt es einen. Also hin. … mehr lesen
Vier Anzeichen dafür, dass Instagram für die Hotellerie extrem wichtig ist

Vier Anzeichen dafür, dass Instagram für die Hotellerie extrem wichtig ist

Eine top Lage, blitzblanke Zimmer und ein herzlicher Service: Dies waren bisher die wichtigsten Anforderungen von Hotelgästen an ihre Unterkunft. In Zeiten allerdings, in denen eine Milliarde Menschen weltweit und über 15 Millionen in Deutschland die Social-Media-Plattform Instagram nutzen, ist vor allem für jüngere Gäste mittlerweile noch eine vierte Komponente besonders wichtig: die „Instagrammability“. Mit dem … mehr lesen
Podcasts für Gastronomen

Podcasts für Gastronomen

Podcasts sind gerade in aller… Ohren. Kein Wunder, denn während man joggt, spaziert oder Auto fährt, kann man so noch etwas dazulernen oder einfach nur gut unterhalten werden. Für jede Sparte, jede Branche und jede Zielgruppe gibt es mittlerweile entsprechende Sendungen, die sich auf relevante Themen spezialisieren. Heißt: Auch für Gastronomen werden in einer Reihe … mehr lesen
Warum Kundenbeschwerden für den Erfolg so wichtig sind

Warum Kundenbeschwerden für den Erfolg so wichtig sind

Es klingt erstmal komisch, wenn wir behaupten, dass Kundenbeschwerden etwas Tolles sind. Denn zunächst bedeutet eine Beschwerde ja immer, dass etwas falsch läuft. Da bekanntlich aber „nobody perfect“ ist, passieren Fehler nun mal. Wenn man dann durch ehrliche Kunden auf ein Problem aufmerksam gemacht wird – ob bei Produkten, Service oder Abläufen –, ist das … mehr lesen
Frei von – Die Chancen des „Ungredients“-Trends

Frei von – Die Chancen des „Ungredients“-Trends

Ohne ist das neue Mit: Gluten, Laktose, tierische Produkte, Kohlenhydrate, Zucker, Nüsse, Histamine, Alkohol. Durch Intoleranzen, Allergien und vor allem große Food-Trends und Gesundheitsbewegungen werden die Ansprüche an Essen und Getränke immer komplexer und individueller. So kommt man privat schon oft ins straucheln, wenn man Geburtstage feiert oder Freunde und Familie zum Grillen einlädt. Jeder … mehr lesen
Erfolgsmessung für die Gastronomie – die wichtigsten KPIs

Erfolgsmessung für die Gastronomie – die wichtigsten KPIs

Der perfekte Gastro-Manager hat nicht nur diese 7 Tipps im Hinterkopf. Er nutzt außerdem definierte Kennzahlen (sogenannte KPIs – Key Performance Indicators), um Stärken und Schwächen seines Betriebes zu erkennen und den Erfolg seiner Maßnahmen zu messen. Dank klarer KPIs lässt sich leicht feststellen, ob Zeit und Budget richtig investiert sind und so auf die Unternehmensziele … mehr lesen
7 Tipps für den perfekten Gastro-Manager

7 Tipps für den perfekten Gastro-Manager

Die Führung eines Lokals und eines Teams ist Chefsache. Und eine große Kunst. Erfolgsdruck, Verantwortung für Mitarbeiter, „der Chef“ zu sein und damit gefühlt eher über dem Team zu stehen statt ein Teil davon zu sein – eine große Herausforderung. Gibt es, um sie zu meistern, eigentlich DEN einen richtigen Weg, ein guter Manager zu … mehr lesen
Likes und Love für #foodporn – Warum Social Media für die Gastronomie so wichtig ist

Likes und Love für #foodporn – Warum Social Media für die Gastronomie so wichtig ist

#foodporn, #nomnom, #yummy: Das Thema Essen ist neben Mode und Reisen eines der wichtigsten in Social Media und der Tisch voller bunter Gerichte wohl das beliebteste Bildmotiv neben Selfies und Sonnenuntergängen. Allein auf Instagram gibt es über 328 Millionen Bilder mit dem Hashtag #food, die regelmäßig neue Restaurant-Hypes und Food-Trends auf den sozialen Plattformen hervorbringen … mehr lesen